味蕾和精神享受之旅——我市葡萄酒爱好者探访贺兰山葡萄酒产区见闻
  近年来,国产葡萄酒不断打响品牌效应,上个月,我市酒文化学会一行9人受邀参加2018年“一带一路”银川国际葡萄酒博览会,后赴贺兰山产区精品酒庄进行参观访问,收获匪浅。日前,会员们在市区某酒庄组织分享会,为我市葡萄酒爱好者带来主题为“世界葡萄酒版图的中国印记——贺兰山产区之行”讲座,展示一场味蕾和精神享受的休闲之旅。
  中国是世界葡萄酒起源国之一
  “葡萄酒文化并非舶来文化,其实在我国有着很深远的历史。葡萄酒并非舶来酒,实际上我国是世界葡萄酒起源国之一。”分享会上,市酒文化学会副会长姚卓彬开门见山地介绍葡萄酒起源的背景。
  据介绍,公元前139年,张骞受命于汉武帝出使西域,从长安(今西安)出发,开始了长达十多年的探险外交之旅,当时,张骞在西域把葡萄带到了中原地区。在汉朝和魏晋时代,葡萄酒是皇宫贵族所独享的奢侈品。到了唐朝,葡萄酒开始走进民间,很多老百姓都能够喝到葡萄酒,就有了唐代乐府曲名《凉州词》中“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的佳句,据资料记载,唐太宗李世民还在宫殿里种植葡萄进行酿酒。“公元608年开始,欧洲处于中世纪的黑暗时代,当时整个欧洲葡萄酒文化受到很大的破坏,仅依靠勃艮第仅有的葡萄酒净土,然而,中国在中世纪时由于经济地位很高,葡萄酒文化得到迅速发展,后来因征战和朝代的更迭,中国的葡萄酒文化发展迟缓。”姚卓彬介绍,1915年,由张弼士创办的张裕葡萄酒公司一举荣获巴拿马国际奖章。
  独特风土孕育举世闻名葡萄美酒
  “2003年,宁夏获得中国葡萄酒原产地的皇家认证,2011年,贺兰晴雪酒庄加贝兰在《品醇客》世界葡萄酒大赛中获得波尔多类型红葡萄酒最高奖,对此,该赛事负责人评价说:“这是中国开始进入世界优质葡萄酒生产国行列的标志”。
  自古有曰:好葡萄酒是“种”出来的。酿酒葡萄种植的品种、品质从根本上决定着葡萄酒的品质、风格和价值,而风土条件又决定着酿酒葡萄的品质。据了解,贺兰山横亘于宁夏西北之地,是中国少有的南北走向山脉,雄踞在宁夏平原与腾格里沙漠之间,从而形成了独特的风土条件,极适合生产高品质农产品。
  “光照资源丰富,日照时间长,全年日照数平均达3200小时,虽然土地贫瘠,但以灰钙土、沙砺为主的土壤却是种植优质酿酒葡萄的绝佳土壤”,姚卓彬介绍,因贺兰山独特的风土条件而孕育了令世界惊叹的葡萄美酒。“贺兰山地处北纬37度与40度之间,恰在世界种植酿酒葡萄的‘黄金’地带,与世界诸多优秀产区一样具备独特的地源条件,葡萄产量虽低,但品质极佳。”
  贺兰山产区承载中国葡萄酒希望
  作为世界葡萄酒版图上的一颗“新星”,目前,贺兰山产区已有99个酿制葡萄酒的酒庄,其中大部分是精品酒庄,例如银色高地酒庄、温家酒堡、立兰酒庄和金色美域酒庄等。“我们拜访的第一个酒庄是创立于2007年的银色高地酒庄,这里共有30公顷葡萄园,2013年从法国引进原土的葡萄苗,采用不加农药的有机种植生态。”分享会上,林悦鸿副会长笑称,由于知道该酒庄种植的葡萄没有任何农药残留,所以在参观葡萄园的时候“大胆地”偷尝了几颗新鲜的葡萄。林伟民副会长是第二次到贺兰山产区探访,在温家酒堡的“桶边试酒”让他印象深刻。同时,立兰酒庄的规整和设备一流,典型的“波尔多”规划让访问团一行表示赞叹。
  而金色美域酒庄打着“做中国最好的车库酒庄”的旗号令大家颇为费解,什么是“车库酒庄”?受邀参加分享会活动的国际侍酒师匡立森解释道,成立于2012年的金色美域酒庄是四位80后大学生以30万元起家,在2014年以银票梅洛干红一炮打响,LOGO图案以大清的邮票找到灵感设计,“酒庄的葡萄树苗都是挑选11年以上的,以少而精为特色。”
  分享会上,会员们还品尝到赤霞珠、蛇龙珠等多款贺兰山产区的葡萄酒,会员陈彦雄告诉记者,以前对国产品牌的葡萄酒没有多大认识,通过分享会的介绍,让他印象深刻,感受到中国葡萄酒的未来在宁夏,贺兰山从风土、人情上是中国葡萄酒的希望。

  资料来源:摘自“汕头日报”2018、10、15 陈文惠  阅读次数:19 



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