养生保健话黄豆芽
  明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”

  说起豆芽还真的有一段史趣。乾隆皇帝在江南察访民情时,曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口,味道鲜美,就问农妇此菜为何菜?农妇不知是皇帝,就开玩笑地说:“此菜形似‘如意’,乃‘如意菜’也”。乾隆皇帝回京城后,又想起了“如意菜”,御厨不知“如意菜”是何种蔬菜,就到处寻问。后来巧遇江南一位小厮,才知“如意菜”乃黄豆芽也。
  
  最近科研结果表明:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜素可增加 1-2倍,维生素B2增加2-4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
  
  与黄豆一样,黄豆芽也有利尿解毒之效。如因热症致口干舌焦,咽喉疼痛,或是干咳黄痰,两肋刺痛,小便少而金黄、大便不畅,且本身体热者,不妨买500-1000克黄豆芽,加人1个旧陈皮,用大量的水,旺火煎4-5小时后饮用,能起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功效。

  资料来源:INTERNET 



北京pk10官方投注平台 北京pk10高手群 北京pk10高手计划 北京快乐8有假吗 北京pk10单买冠军赔率多少 北京pk10博彩技巧
pc蛋蛋大小预测 邢秋凌快乐训犬大小便 pc蛋蛋大小预测 北京赛车pk10开奖网址 北京快乐8提前开奖记录 上海时时乐万能码
北京快乐8号码预测 北京快乐8预测 北京快乐8号码预测 北京快乐8预测软件 北京快乐8号码预测
提前祝老外圣诞节快乐 免费快乐十分软件 北京pk10开奖号码 北京pk10冠军计划群 北京跃辉信合装饰部
养生早餐加盟 中式早点加盟 天津早点加盟车 早餐小吃店加盟 早餐粥车
山东早餐加盟 四川早点加盟 陕西早点加盟 小投资加盟店 早点加盟店排行榜
早餐类加盟 北京早点加盟 连锁早餐加盟 早餐工程加盟 早餐免费加盟
早点加盟店排行榜 早点来早餐加盟 早点店加盟 加盟 早点 春光早餐工程加盟
新疆35选7中奖号 重庆时时彩龙虎经验 湖南幸运赛车开奖 金砖娱乐平台 2码中特东成西就吧
北京pk10最新历史记录 河南22选5破解 福建快3下载 贵州11选5走势图 新疆十一选五开奖遗漏
香港赛马如何投注 山东群英会遗漏数据 七星六合心水高手坛 北京赛车代理赚什么钱 排列三出号走势图
香港 六合彩 十一运夺金走势图 一肖中特免费公开选料1 湖南幸运赛车平台 500彩票网官方投注网站