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 酸菜甲鱼 香炸黄“只”鱼
 脆皮大蚝 石斛炖石螺汤
 鲫鱼炖莲藕 肉汤浸炸豆干
 红炆三仙煲 凉拌皮蛋豆腐
 青蒜煮油带鱼 传统半煎煮海乌鱼头
 客家腌牛肉 清蒸红丁鱼
 炸香蕉 蒸酸辣鲈鱼
 生煎酿豆腐 腊肉炆菜豆
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    潮菜源于潮州,已有数千年的历史,驰名海内外。其突出的特点是:清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻......

酸菜甲鱼

  
  潮人与工夫茶
  豆芽:潮汕家常好滋味
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    潮汕饮食文化渊远流长,本栏设以下专题:
工夫茶话 潮汕小吃 潮汕特产 饮食典故 节日食俗
饮食器皿 潮汕筵席 美食杂谈 饮食文化研究 
 
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  菜中珍品是春笋
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  女性不要盲目补充雌激素
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    科研结果表明:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以提倡食用豆制品。

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  暑天常用中草药:苍蝇翼
  玉竹养阴润燥
  葛根
  暑天常用中草药:冬瓜
  砂仁化湿行气
  暑天常用中草药:西瓜
  暑天常用中草药:莲叶
  西洋参
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    潮菜非常注重滋补与养生,食疗药膳品种繁多:主要有美容养生长寿药膳、四季药膳、常见病食疗药膳、常见药用蔬菜、水果、动物等。
 
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  街头手抓饼原来这么简单
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    潮菜的烹调方法主要有炆、炖、煎、炸、烙、炊(蒸)、炒、焗、泡、扣、清、淋、烧、煀、熏、熬、煲、卤、滚、醉、拌等。    

特级点心师 肖文清

   
  草虾  钱鳗
  佃鱼  青斑
  台鲍  芝麻斑
  东星斑  大连鲍
  澳洲鲍  象拔蚌
  龙虾  响螺
    姑鱼
  黄雀鱼  金龙鱼
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    潮菜用料广博,具有“三多”的特点: 一是水产品多;二是素菜式样多且独具特色;三是甜菜品种多且用料特殊。  
    汕头国际大酒店设有多个中西餐厅。漱石居工夫茶艺馆每晚推出潮汕工夫茶艺表演;馥香阁食街荟萃大江南北特色小吃;韩江春潮菜餐厅提供闻名遐迩的潮式佳肴,是举行大型宴会之理想场所;而璇宫西餐厅各款欧陆美食更是琳琅满目,同时更可尽览汕头全景。
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